Quiche rustic cu spanac, brânză maturată și ouă montane Regalina
Ingrediente (tavă 22–24 cm)
Quiche savuros, cu crustă fragedă și umplutură cremoasă de spanac și brânză – un preparat potrivit atât pentru mese în familie, cât și pentru bufete sau picnic.
Pentru aluat:
200 g făină
100 g unt rece
1 ou
1–2 linguri apă rece
Un praf de sare
Pentru umplutură:
4 ouă montane
200 ml smântână pentru gătit
150 g spanac (proaspăt sau congelat, bine scurs)
100 g brânză maturată/telemea
Sare, piper, un vârf de nucșoară
Mod de preparare
Prepară aluatul
Amestecă făina cu untul rece cuburi până obții un aspect nisipos. Adaugă oul, sarea și, la nevoie, 1–2 linguri de apă rece. Formează o bilă de aluat, învelește-o și dă la frigider 30 de minute.
Coace crusta
Întinde aluatul și pune-l în forma de tartă, acoperind și marginile. Înțeapă baza cu o furculiță, acoperă cu hârtie de copt și câteva boabe de orez/fasole. Coace 10–12 minute la 180 °C, apoi îndepărtează hârtia.
Pregătește umplutura
Bate ouăle cu smântâna, asezonează cu sare, piper și nucșoară. Adaugă spanacul bine scurs și brânza sfărâmată sau cubulețe.
Asamblează și coace
Toarnă umplutura în crusta semi-coaptă și coace încă 25–30 de minute, la 180 °C, până când se încheagă și se rumenește ușor deasupra.
Lasă să se așeze înainte de servire
Așteaptă 10–15 minute înainte să tai felii, pentru ca umplutura să se stabilizeze.
