Frittata cu cartofi, ceapă caramelizată și ierburi aromatice
Ingrediente (3–4 porții)
Frittata inspirată din tortilla spaniolă, reinterpretată cu ceapă caramelizată – perfectă pentru mic dejun, brunch sau chiar pentru pachet.
6 ouă montane
2 cartofi medii
1 ceapă mare
50–70 g brânză (telemea, cașcaval sau mix)
2–3 linguri ulei
Sare, piper
Oregano sau rozmarin (opțional)
Mod de preparare
Gătește cartofii
Curăță cartofii și taie-i felii subțiri. Prăjește-i ușor în puțin ulei sau gătește-i la abur până devin fragezi, fără să se sfărâme.
Caramelizează ceapa
Taie ceapa felii subțiri și călește-o în ulei, la foc mic, până devine aurie și ușor dulce. Adaugă un praf de sare pentru a accelera procesul.
Pregătește amestecul de ouă
Bate ouăle cu sare, piper și, dacă vrei, ierburi aromatice. Adaugă cartofii, ceapa și brânza tăiată cubulețe sau rasă, amestecând ușor.
Coace frittata
Toarnă amestecul într-o tigaie sau tavă unsă cu puțin ulei. Gătește 3–4 minute pe aragaz la foc mic, apoi mută în cuptor, 10–15 minute, la 180 °C, până se încheagă.
Porționează și servește
Las-o 5–10 minute să se așeze, apoi taie felii. Este la fel de bună caldă sau la temperatura camerei.
