Baked eggs with garden vegetables and oven‑toasted bread
Ingredients (serves 2)
Ochiuri coapte în cuptor, direct peste un pat de legume coapte – un mic dejun sau brunch colorat, consistent și foarte simplu de făcut.
4 ouă montane (M sau L)
1 ardei capia sau gras
1 ceapă mică
6–8 roșii cherry (sau 2 roșii mici)
2 linguri ulei de măsline
Sare, piper, oregano sau busuioc uscat
Steps
Pregătește legumele
Taie ceapa felii subțiri, ardeiul fâșii și roșiile în jumătăți sau cuburi mici. Așază-le într-o tavă mică, într-un singur strat.
Condimentează și coace baza
Stropește legumele cu ulei de măsline, presară sare, piper și oregano/busuioc. Amestecă ușor și dă tava la cuptor, 10–12 minute, la 190 °C, până se înmoaie ușor.
Adaugă ouăle
Scoate tava din cuptor și formează cu lingura 4 mici adâncituri în amestecul de legume. Sparge câte un ou în fiecare „cuib”, având grijă să nu rupi gălbenușul.
Coace ochiurile
Pune tava înapoi la cuptor pentru încă 6–9 minute, în funcție de cât de lichid dorești gălbenușul. Albușul trebuie să fie coagulat, dar lucios, nu uscat.
Servește direct din tavă
Scoate tava, las-o 1–2 minute să se „așeze”, apoi servește ochiurile cu legume alături de pâine prăjită sau lipie caldă.
