Omletă montană cu brânză de burduf și verdețuri
Ingrediente (2 porții)
Omletă pufoasă, făcută cu ouă montane, brânză și verdețuri proaspete – mic dejun rapid, dar cu vibe de pensiune la munte.
- 4 ouă montane (mărimea M sau L)
40–50 g brânză de burduf sau telemea sfărâmată
2 linguri lapte sau smântână lichidă
- 1 lingură ulei sau un cub mic de unt
- 1 legătură mică de verdețuri (ceapă verde / pătrunjel / mărar, după gust)
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pregătește baza de omletă
Sparge ouăle într-un bol, adaugă laptele (sau smântâna), sare și piper, apoi bate-le bine cu un tel sau o furculiță până devin ușor spumoase.
Gătește omleta la foc mediu
Încălzește uleiul sau untul într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Toarnă compoziția și las-o să se prindă ușor la margini, fără să amesteci agresiv.
Servește imediat
Scoate omleta pe farfurie, presară deasupra restul de verdețuri tocate și servește cu pâine prăjită, roșii sau ardei proaspăt.
Adaugă brânza și verdețurile
Sfărâmă brânza și toac-o pe cea mai mare parte din verdețuri, apoi încorporează-le în amestecul de ouă, păstrând puțin verde pentru decor.
Pliază sau lasă tip „fritatta”
Când omleta s-a coagulat pe margini, dar este încă ușor cremoasă la suprafață, o poți plia în jumătate sau o poți lăsa plată, ca o mică fritatta. Redu focul, acoperă tigaia 1–2 minute.
